In Mitteleuropa haben sich heute viele fremdländische Restaurants etabliert. Während chinesische oder italienische Restaurants in Deutschland bereits Tradition haben, sind peruanische oder karibische Restaurants noch eher selten zu finden.
Internationale Vielfalt
Vor allem in den großen Metropolen wie Hamburg, Berlin und München findet man heute eine Reihe exotischer Restaurants, die sicherlich einen Besuch wert sind. Allein in München hat man die Wahl zwischen Restaurants mit peruanischen, hawaiianischen oder libanesischen Spezialitäten.
Mittlerweile kochen die Deutschen auch in ihren eigenen vier Wänden viele der dort angebotenen Gerichte nach. Zurückzuführen ist diese internationale Vielfalt vor allem auf die Reisefreudigkeit der deutschen Bevölkerung. Nach dem Wirtschaftswunder in den 1950er-Jahren machten viele Deutsche in Italien Urlaub. Danach etablierten sich reihenweise itali
enische Restaurants in den Städten Deutschlands und boten Pizza und Pastagerichte an. Durch die Migrationswellen der vergangenen Jahrzehnte kamen immer wieder neue Restaurants mit internationalem Flair nach Deutschland. Migranten aus dem arabischen Raum bringen ihre heimische Küche mit und machen sie in eigenen Restaurants bekannt. Dazu zählen vor allem die Kebab-Lokale.
Die internationale Vielfalt hat aber auch Kritiker auf den Plan gerufen. Viele befürchten, dass die fremdländischen Restaurants und die damit verbundene Küche die einheimischen Gaststätten langsam verdrängen könnten. Zudem glauben viele Gourmets, dass die fremdländische Küche in Deutschland nur in verfälschter Form in Erscheinung tritt. Viele Gerichte werden europäischen Bedürfnissen angepasst. Dadurch könnte auch die exotische Küche in Deutschland allmählich in Gefahr geraten und ihre Authentizität verlieren.
Dennoch sorgen exotische Küchen immer wieder für ein ganz besonderes Geschmackserlebnis. Abwechslung kann auch in der Küche nicht schaden.